"Café de especialidad" es un término que utilizamos en la industria cafetera para definir al café de alta calidad.

Para que un café sea reconocido como "café de especialidad", el grano tiene que ser seleccionado y de la máxima calidad. Ha de ser tostado y valorado por catadores profesionales certificados como "Q grader"; siguiendo un protocolo de cata oficial. Si el café recibe la puntuación de +80 puntos en taza, podemos afirmar que es un café de especialidad, pero para nosotros esto no es todo.